Schwarzkümmelmehl

Schwarzkümmelmehl enthält die Vitamine B1, B2 und B6, die Bausteine für wichtige Enzyme sind. Das im Mehl enthaltene Vitamin B3 (Niacin) ist sowohl für Stoffwechselaufgaben und für die Energieversorgung der Zellen ein wichtiger Baustein. Das Vitamin Folsäure genießt nach wissenschaftlichen Erkenntnissen ebenfalls einen hohen ernährungsphysiologischen Stellenwert. In der praktischen Anwendung kann Schwarzkümmelmehl bspw. in Broten verbacken werden. Der Anteil sollte allerdings auf max. 5-7% begrenzt werden, da es sonst recht “bitter” schmecken kann. Bekannt ist die Verwendung des Mehls oder reinen Samens auch beim Backen von Fladenbrot.Da es durch das Kaltpressen noch sehr viele Vital- und Mikronährstoffe beinhaltet, kann es zum Verzehr, auch – vorsichtig in der Dosierung – zum Würzen von Salaten und Speisen genommen werden. Einen leichten Schwarzkümmeltee lässt sich ebenfalls aus dem Mehl herstellen.

Preis

500 g 3,20 €

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